大寒节气 细说各地大寒习俗
大寒是一年中后一个节气了，“大寒小寒，冻成一团。”由此可见大寒节气是很冷的，大寒时节，各地的习俗是有差别的，那么大家对大寒的习俗了解多少呢?
今年的大寒时1月20日。大寒是表征天气寒冷程度的节气，正处于“冰上走”的四九寒冷时期。《三礼义宗》说：寒气之逆极，故谓大寒。
《月令七十二候集解》关于大寒说：十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。古代将大寒分为三候：一候鸡始乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;征伐也，杀伐之鸟，乃鹰隼之属。鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中;冰之初凝水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也。
大寒天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
大寒节气里北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。
除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人马不安”(福建)、“大寒白雪定丰年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”。
大寒节气，时常与岁末时间相重合，2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子,因为“芝麻开花节节高"。
