海参的做法 葱烧海参如何制作

海参是中国人传统滋补必备的食材，也是人们首选的保健补品，海参的做法有很多种，葱烧海参是经典名菜，它的营养价值有多少?葱烧海参如何制作呢?下面一起来看看吧。

葱烧海参

补气养血滋阴润燥补肾

水发海参8只;大葱白200g;姜丝适量;

猪油2大勺;鸡汤(或水)250ml;盐1/4小勺;料酒2大勺;酱油1大勺;白糖少许;水淀粉适量;

自己在家做，成本虽然也不低，但是吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。

葱烧海参做法和步骤

1、海参切成大片;葱白切成约5cm的大段，姜切丝;海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟;

2、捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火;捞出葱段备用，葱油留用;

3、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火，煨2、3分钟;

4、转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁;淋入葱油，关火。

5、海参，“海八珍”之一，口感韧糯，味道鲜美，营养丰富，是宴席上的上乘佳肴。虽然价格不菲，可是过年了，年夜饭来一份也不是不可以，自己做当然更实惠，烹制方法也可以更简单、更家常!

海参的营养价值

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。

结语：大家看了葱烧海参的做法做法之后，会制作了吗?葱烧海参的做法其实很简单，而且适合各种人群食用，身体也需要定时进补一下哦，那么大家可以尝试制作看看吧。