三文鱼的做法 教你做美味三文鱼

辣汁三文鱼

主料：三文鱼

辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋。

调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉。

做法

先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;

将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用;

坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;

坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。

三文鱼排的做法

制作材料

主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量。

制作步骤

三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松。

半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼。

三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会。

咸味吐司两片，剁成面包碎。

腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎。

煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了)。