鲅鱼的做法 教你制作美味鲅鱼的方法

1.给鱼段扑粉, 可以换成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得还省钱嘛。

2.将鱼段先两面煎制金黄后再煮, 鱼更耐煮, 不易散。

3."千滚豆腐万滚鱼", 炖鱼要小火长时间慢炖才好吃。

4.后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干, 吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿, 而且,鱼汤泡饭也是不可多得的美味! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有面粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了。

5.补充一下老抽可以不放, 其实陈醋和生抽就足以上色了, 料酒,陈醋, 生抽的比例差不多是1:1:1。

红烧鲅鱼的做法

鲅鱼洗净,清除内脏(废话)在鱼身上划几刀以便入味锅里放油,放姜,将鱼两面煎黄喷料酒,酱油,鸡精,一点点盐,加了点糖,放水,大火烧开,转中小火慢慢煮一会儿.熟话说:千炖鸡万炖鱼,鱼多炖一会儿能更入味,而且能杀死水快干时大火收汁,撒些香葱就更好了

鲅鱼营养分析

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;