活性蜂蜜

蜂蜜的营养价值很高，不知道大家对蜂蜜了解多少呢，其实蜂蜜是分活性蜂蜜和浓缩蜂蜜的，活性蜂蜜的功效与作用有哪些呢?下面就让小编告诉你哦。

活性蜂蜜：是指具有天然活性的成熟蜂蜜，与浓缩蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各类活性物质未被破坏，营养价值更高。

活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源：活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造，离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是无法人造的。

活性蜂蜜是指具有天然活性的成熟蜂蜜，与浓缩蜂蜜相比，其蜜酶值更高，各类活性物质未被破坏，营养价值更高。

活性蜂蜜全称是：活性天然成熟蜂蜜。活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源：活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造天数，离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜是无法人工加工制造的。

活性蜂蜜的功效与作用

1、蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要;经常服用蜂蜜，能帮助消化。

2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病[5]患者来说，是佳的天然食品。

3、蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老[6]，延年益寿。

4、蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。

5、蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能起到口腔杀菌消毒的作用。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。蜂蜜还能治疗中度的皮肤伤害，能有效洁净受细菌感染的伤口，防止伤口化脓;也能治疗皮肤溃烂，只需在伤口表面涂抹蜂蜜，加以包扎便行。蜂蜜对火伤、灼伤的功效也很好，在受伤後马上涂上蜂蜜敷治，蜂蜜能吸收伤口的水分，防止水肿，若混入少许面粉涂抹，更可防留疤痕。

酿造过程

蜜蜂刚采回来的花蜜，水分和蔗糖的含量都很高，水分高达50%—80%， 因此，蜜蜂要对采集回来的“水蜜”经过一番加工、酿造，这就是酿蜜。采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并挥动翅膀加以扇风，使小泡中的水分不断蒸发，在反复吞吐过程中，蜜蜂不断加入各种活性转化酶。花蜜中的糖分和淀粉在酶的作用下得到充分的转化分解成葡萄糖和果糖。酿蜜是需要反复进行的，前后需要7天以上才能酿造成成熟蜂蜜。这时，蜜蜂会分泌蜂腊把贮满成熟蜂蜜的巢房进行封盖贮藏起来。所以活性天然成熟蜜又叫封盖蜜。活性天然成熟蜂蜜大部分由单糖(葡萄糖和果糖)组成，还含有大量对人体有益的活性酶和多糖、蛋白质，氨基酸[3]、有机酸、矿物质、维生素等180多种营养物质，所含的各种营养物质处在稳定状态，久藏不易变质。

国际标准规定：把从蜂巢中直接取出来并且未经任何加工的封盖蜂蜜称为“活性天然成熟蜂蜜”也叫原蜜。活性蜂蜜特点是：营养价值高，含有丰富维生素[4]、酶类和生物活性等物质，这些活性物质是蜂蜜具有神奇美容保健作用的物质基础。不需经过杀菌工艺处理可直接食用。由于活性物质在常温下会逐渐消耗，佳条件应在0—12℃低温储藏才能有效保存活性成分。

结语：蜂蜜很营养，活性蜂蜜是具有天然活性的成熟蜂蜜，比浓缩蜂蜜更有营养价值，也是很多人选择这种蜂蜜的原因之一，所以大家买蜂蜜的时候还是要注意一下才行呢。