柴胡的功效与作用 柴胡的做法大全

柴胡是一味很受欢迎的中药，柴胡可以用于感冒发热，月经不调等问题。那么柴胡的功效与作用有哪些呢?柴胡有哪些做法呢?怎么吃才入味呢?一起来看看。

柴胡为伞形科植物北柴胡或狭叶柴胡等的根。北柴胡多年生草本，生于向阳旱荒山坡、路边、林旁灌木丛或草丛中。分布于东北、华北、西北、华东和华中地区;狭叶柴胡多年生草本，生于干燥草原、向阳山坡及灌木林缘等处。分布于东北、华北及陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、广西等地。

柴胡的做法

二母元鱼

将甲鱼宰杀，去头、内脏，切块，放大碗中，加川贝母、知母、前胡、柴胡、杏仁、黄酒、食盐，加水没过肉块，放入蒸锅中蒸1小时。

归升牛肚汤

1. 将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣;

2. 经过加工后，加清水煎成汁，澄清去沉淀;

3. 牛肚刮洗干净，加精盐、醋反复揉洗干净，入沸水中氽一下;

4. 放入水中漂洗一次，切成长6厘米、宽3厘米的条形;

5. 砂锅置大火上，放入猪骨几块垫锅底;

6. 放入牛肚条，加鲜汤，煮沸后撇去浮沫;

7. 加入姜、葱、大枣、花椒、料酒，移至小火上炖熟透;

8. 拣去姜、葱、花椒、猪骨等;

9. 加入胡椒粉、味精、精盐调好味即成。

苋菜豆腐养肝汤

1.柴胡用清水洗净。

2.豆腐切小方块;苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。

3.锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。

4.待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。

5.后，加盐和香油调味即可。

柴胡的功效与作用

疏散退热

用于流行性感冒发热，常与葛根等同用，以透泄表热。用于寒热往来，常与黄芩配伍，以和解少阳。

疏肝解郁

用于肝郁气滞，胸膈满闷，胁肋胀痛等，如肝炎、胆囊炎、胰腺炎、肋间神经痛等，常与芍药、香附、郁金、青皮、枳壳等同用。用于肝郁气滞，月经不调，腹胀腹痛等，常与当归、白芍等同用。

此外，柴胡用于治疗疟疾，可与黄芩、常山配用;用于治疗脱肛、子宫下垂、胃下垂，可与党参、黄芪、升麻配用。

结语：看完了这篇文章，你们了解柴胡的做法了吗?是不是很想不到呢?我们生活中有一些小毛病，比如感冒发烧，我们都可以试试把中药做成一味菜来治。