桑葚奶冻

今天在超市看到有桑葚卖，突然想买点回去做个桑葚的DIY美食——桑葚奶冻。桑葚奶冻吃起来酸甜可口，很有营养。

桑葚奶冻

主料

80g新鲜桑葚 35g细砂糖 1张鱼胶片 1/2个柠檬 100g淡奶油

辅料

适量油 适量盐

制作

1.桑葚去蒂，泡淡盐水0.5～1个小时，用水冲洗干净后，再用清水泡10分钟，滤去水分洗净沥干备用

2.新鲜柠檬，半个挤汁。用于调节口味，以及保持桑葚碎开后保持鲜亮的红紫色，以避免在空气里不收氧化变成青蓝色

3.鱼胶片剪小块，泡冰水。等鱼胶吃饱水分，胀大后，沥去水分，碗底垫开水，使其彻底融化

4.慕斯圈(直径4mm，相当于1个4寸圆圈)包锡纸备用。

5.将柠檬汁挤入洗净的桑葚中

6.用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压，很容易就弄碎了

7.全部压碎后的状态

8.加入糖粉，或砂糖，拌匀[1]

9.拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。

10.奶油，垫冰盆打发至2倍体积、略微变厚即可。

11.将融化好的鱼胶溶液加入桑葚果酱中拌匀，在加入打发好的奶油，拌匀

12.冷藏后脱膜，用菊花口在表面挤上一圈奶油，放上一片薄荷叶和半颗桑葚装饰。完成!

桑葚的功效与作用

补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

结语：如果吃桑葚奶冻感觉有点腻，可以喝点红茶或者咖啡，搭配起来能有让你感觉不到奶冻的腻味感，还不赶紧动起手来!