炒马齿苋

马齿苋随处可见，不少人知识它是种野菜，做出来的才味道也是很好的。可是你们知道吗，马齿苋其实也是一种中草药。它有很高的药用价值哦，下面小编带领大家一起看吧!

炒马齿苋

材料

主料

马齿苋500克，

调料

色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

做法

1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

马齿苋

马齿苋为马齿苋科多年生肉质草本植物马齿苋全草。全国大部分地区均产。夏秋两季当茎叶茂盛时采收，略蒸或烫后晒干。生用或新鲜用。

马齿苋又名长寿菜、瓜子菜、五行草等，为马齿苋科一年生肉质草本植物，全株光滑无毛，是古往今来常见的中草药和野生蔬菜。马齿苋营养丰富，含较多的维生素C及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、草酸和天门冬酸等，还含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维素、无机盐等。

马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。现代医学更是重视马齿苋保健功能的开发，研究发现常吃马齿苋对糖尿病和心血管病具有食疗作用。

马齿苋的功效与作用

1、马齿苋为酸寒之品，质地柔滑，性善下行。其药力和缓，可食性强，长开清热解毒，消痈散肿，凉血止痢，除湿通淋。自古即有入膳为蔬的记载，今多用于夏秋之交，湿热鼎盛时节的预防保健，尤对消化道传染病的预防作用良用，入药善治热毒蕴结大肠，积滞不清，血溢肠道所致的腹痛泄泻，或下痢脓血，里急后重，甚至纯下鲜血之热毒血病，为治痢疾的常用药物。

2、本品性寒凉，清热解毒，消痈散肿这功尤强，为治热毒痈肿疮毒的常用药。故可用于热毒侵袭，毒壅血瘀所致的痈肿疮疡，丹毒肿痛等病症，即可单用水煎内服，又可用鲜品捣烂外敷。

3、因其酸寒，偏入肝经血分，又有清热凉血，宁络止血之功。故可用于血热妄行所致的妇崩漏下血，可单用本鲜品捣汁服用。

4、本品性偏滑利，善下行而除湿热，通淋涩。故可用于湿热壅滞下焦所致的尿频、尿急、小便黄赤涩痛，或湿热下注所致带下黄稠，腹臭难闻者等症。

药理作用

鲜马齿苋汁或马齿苋提取物对子宫有明显收缩作用。其兴奋子宫的成熟存在于茎中，抑制子宫的成分存在于叶中。马齿苋鲜汁或沸水提取物对心脏和气管有异丙肾上腺素样做用，使心肌收缩力加强，心率加速。马齿铜陵的甲醇、乙醚和小提取物可引见肌肉的松弛作用。本乙醇提取物对志贺氏副赤痢杆菌有显著的制作用，水煎液体中抑制志贺氏内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌。二者还可抑制大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用。马齿苋还有升高血钾的作用。

结语：马齿苋的功效真是大。它对糖尿病和心血管病都有效果。那么炒马齿苋大家现在都会做了吗?其实它制作起来还是很简单的哦。