山楂血藤炸大排

鸡血藤是种药材不少人都知道，它有活血补气的功效。鸡血藤可以和很多食材煲制营养美食。山楂血藤炸大排大家听过吗?这是怎么制作的呢，哪些人不可以食用呢?小编给大家讲下。

山楂血藤炸大排

这道菜味道鲜美、风味独特。主要原料是大排1000克，鸡血藤30克，山楂30克，丹参30克，番茄酱10克。

做法

将鸡血藤、山楂、丹参洗净，以水煮，取鸡血藤等浓缩汁30毫升，将大排骨洗净，控干水，用刀剁成扇面块，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将开好的排骨放入陶瓷容器中，加入料酒20克、酱油50克、葱段20克、姜末10克拌匀腌渍半小时，取出控去酱油待用。将锅上火烧热，加入植物油750克，烧至七成熟时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2分钟。炸至金黄色用手一按感到肉质发硬即好，捞出，控干油、装盘。另取一锅上火，加麻油15克烧热，加入白糖、番茄酱、鸡血藤等的浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾芡，浇入装盘的排骨上即成。本药膳方一年四季皆可服用，以上用量可供4～5人服用。注意事项：山楂必须生用，焦山楂以止泻见长。专家叮咛：1.急性乙型肝炎不宜用。 2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热不宜用。

鸡血藤的功效与作用

鸡血藤的功效

鸡血藤苦、甘，温。归肝、肾经。具有补血，活血，通络的功效。用于月经不调，血虚萎黄，麻木瘫痪，风湿痹痛等症。

配益母草，活血化瘀、调经止痛;配苍术，理气化湿、辟秽去浊;配杜仲，补肾壮骨，通经止痛;配当归，补血活血

鸡血藤的作用

1.可以作用于心血管和血液系统

鸡血藤可以扩张血管，在活血和养血方面都有很好的效果。一方面可以增加血液的流速，提高血液的活力，另一方面还能使血液内的血红蛋白增加，起到补血的效果。中医上有使用鸡血藤治疗再生障碍性贫血的案例，百分之八十的患者的病情都能得到缓解。同时，鸡血藤还能降低血压和血脂，对整个血液循环系统都有好处。

2.可以增强免疫力和抵抗肿瘤

鸡血藤可以降低一些病毒的活力，能提高淋巴因子活化杀伤细胞的活力，有治疗白细胞减少的案例，治愈率在百分之八十左右。这些都表明了鸡血藤可以有效提高机体的免疫力，同时，鸡血藤还可以抵抗肿瘤，是一种非常好的药材。

3.可以治疗月经不调，痛经，闭经

女性在有痛经或月经不调的症状时，可以咨询中医师依情况酌量服用鸡血藤，不但可以活血养血，还能调经，减少经期的痛苦。

4.对于脱发有一定的作用

在鸡血藤的临床应用中，有治疗脱发的案例，一般与栀子、牡丹皮、生地黄、龙胆草、红花、柴胡、旱莲草、荔枝核、生甘草同用，每日分早晚2次共服1剂，同时用鸡血藤泡酒在头顶擦拭，每天数次，也有很好的效果。仅用擦拭法也有一定的效果。

结语：山楂血藤炸大排虽然这道菜味道鲜美、风味独特，但是急性乙型肝炎不可以食用的哦，会出现副作用的。鸡血藤可以降低血压和血脂，对整个血液循环系统都有好处。