金桔小铜锣

金桔小铜锣是一道营养丰富的美食，既可作为主食也可作为夜宵来食用，清香味美，下面我们就一起看看这道美食的做法。

金桔小铜锣

材料

主料：普通面粉1小碗，小金桔3个，橘子汁半瓶，凉开水(少量)

配料：泡打粉1小勺，鸡蛋1个，炼乳3勺，白砂糖适量

做法

1、将小金桔清洗干净，切开取掉籽，再切碎;

2、鸡蛋打碎，加入白砂糖搅打，之后放入调理盆，之后将过筛之后的面粉和金桔碎一同放入，加泡打粉、橘子汁、炼乳和一点凉开水，混合调成面糊，静置10分钟左右;

3、开火，放上不粘锅，锅热之后转中小火，用勺子将面糊倒入，淋出如小碗口那么大的饼面，一个锅里可以做两个，待饼的表面变干，用木铲将它们铲起，翻个，再煎另一面，就这样一个一个地“烙”，一面焦黄，一面嫩黄，至软至熟，“咣啷”，铜锣做好了，就可以食用啦。

小贴士

1、一般情况下用牛奶就行了，还有，用了牛奶就不用加水了;

2、炼乳和橘汁中含有糖分，所以白糖不要放多，要控制一下甜度，因为还要夹着豆沙、果酱什么的，饼皮不要太甜。

金桔的功效与作用

理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

禁忌∶吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。

金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。

结语：金桔的维C和金桔甙成分很高，对防止血管硬化、高血压等疾病有着非常好的作用，所以有此类病症的人经常食用非常的有必要。