洋葱烙饼
晚上没什么食欲,看到洋葱忽然想到以前经常吃的洋葱烙饼,于是果断动起手来,制作这个美食。洋葱烙饼因为洋葱的关系,吃起来味道特别的香甜,吃了一个后一下子食欲就上来了,又连吃了几个。
洋葱烙饼
材料
面粉150克,玉米粉50克,酵母3克,洋葱半个。
调料
盐,胡椒粉,橄榄油。
做法
1.所有面粉加入酵母和成面团发酵备用,洋洋葱去皮切碎。
2.炒锅倒入橄榄油放入洋葱碎翻炒出香,加入适量的盐。
3.再加入胡椒粉炒均匀关火凉一凉备用,
4.发酵好的面团揉均匀擀成大方面片,在上面中间的位置划上一道,不要到底。
5.把炒好的洋葱碎均匀的铺在上面,留一块面皮不要放,把这块面皮折叠下来。
6.继续折叠成为一个大饼生胚,轻轻地擀至一下,在撒上芝麻。
7.平底锅倒油放入面饼中小火烙至片刻翻面,然后可加少许的冷水加盖焖之水干。
8.再翻面烙至两面金黄即好。
洋葱的功效与作用
1、黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。
2、红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水分较多,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。
3、白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。
1、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
3、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
结语:制作洋葱烙饼时,面团要充分的揉匀,不要出现干粉啊,面团揉好醒大概15分钟就可以,烙制时候可以根据自己的口味加入其它的食材,随心所欲就行了。