紫薯盘丝饼

盘丝饼，面丝金黄透亮，酥脆甜香，不知道大家吃过没。如果有没吃过的夜没关系，今天小编为大家带来紫薯盘丝饼，只要学会它的制作方法，你也能品尝到。下面就来学习吧。

紫薯盘丝饼

材料：紫薯适量 面粉适量 椒盐适量 盐适量 色拉油适量 沸水适量

做法

1.面粉备用，紫薯蒸熟备用。

2.将蒸好的紫薯压成泥，面粉中加入椒盐和适量盐。

3.先淋入部分沸水，搅拌后，再淋入适量冷水，和成软硬适中的面团，醒20分钟。

4.将布置分成若干等分。

5.取一份面剂，撖成薄片。

6.用刀切成6、7cm的条，刷一层油。

7.把面条捋顺，每个都这样操作，再醒一会儿。

8.取一份面条从两头向里卷起。

9.边拉边卷成如图形状。

10.一半面团压到另一半上叠起。

11.用手按扁或撖扁。

12.锅内放油，油热后，放入饼胚。

13.煎至两面金黄即可。边煎边用铲子敲打饼面，有助分层。

紫薯的营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

结语：紫薯盘丝饼制作工艺简单，只要控制住火候就好。没有使用过的朋友们不妨试试，看它与你平时吃的饼有什么差异。