紫薯曲奇

饼干在我们生活中很常见。尤其是经常加班人更有体会，饼干经常是好的选择。今天我教大家紫薯曲奇的做法，下面就跟着小编一起来学习吧。

紫薯曲奇

紫薯除了营养丰富以外，颜色也很美，而且加了柠檬汁以后就会从深紫色变成粉紫色，据说是紫薯里的多酚遇到柠檬汁里的酸起了变化。做成慕斯不仅有紫薯的香甜，还有糯糯的口感很好吃。

材料：300g紫薯

配料：适量油 适量白芝麻研 少许糖粉

做法

1.将紫薯洗净，去皮，上锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯趁热用擀面棍捣成泥状，加入食用油，搅拌均匀

3.倒入稍大点的碗中，尽量全划拉散开，不要有大的硬块

4.加入白芝麻和糖粉再搅匀

5.取一裱花嘴，将尖头插入杯中，倒入搅拌好的紫薯泥

6.提起袋口，拧紧，套上裱花嘴

7.对着烤盘，随意挤出大小状态

8.入烤箱中层，温度180度，10分钟，叮之后，取出。

紫薯的营养价值

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是自然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有防备和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

同时，紫薯还是一种理想的减肥食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。

结语：紫薯曲奇的制作比较简单，对于经常加班或者上夜班的人，不失为一种好的制作方法。平时大家也可以制作，当做夜宵吃。