菠萝酒 消暑解渴去疲劳

酒现在是生活中必须品，不管开心、痛苦、烦恼，都可以喝酒。今天小编为大家介绍的是菠萝酒，菠萝酒是怎么制作的呢?下面就和小编一起去了解吧。

菠萝酒

配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。

功效与主治：清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

服法：每日2次，每次10~15毫升。

菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

菠萝酒的制作步骤

第一，挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。

第二，将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。

第三，将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。

第四，发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。

第五，陈酿，在陈酿过程中，好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。

第六，调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

菠萝的营养价值

菠萝具有降温的作用，如果有发烧、咳嗽不如喝杯新鲜的菠萝汁，可以降低支气管。菠萝能够帮助消化吸收，酸解脂肪。

结语：对于菠萝酒通过文章的介绍，大家应该有了清晰的认识了吧。在夏季的时候，非常适合制作点菠萝酒，不仅可以消暑、解渴，还能提神，大家心动了吗?赶快行动起来吧。