黑豆配伍鲤鱼 非常营养保健的吃法

黑豆配伍鲤鱼做成美味的药膳——黑豆鲤鱼煲。这款药膳味道鲜美、营养均衡，蛋白质的含量极高，能增强我们的精力，对皮肤也甚是有好处，一起来学习这道菜吧。

黑豆配伍鲤鱼

黑豆配伍鲤鱼是一款非常好的药膳及黑豆鲤鱼煲。

黑豆鲤鱼煲的材料：鲤鱼750克，黑豆100克，枣(干)20克，姜5克，盐6克，味精2克。

黑豆鲤鱼煲制作方法

1.首先将 鲤鱼宰杀，去除鳞、鳃和鲤鱼的内脏，然后用水彻底洗干净，然后用刀把鲤鱼剁成大块。

2. 黑豆、红枣分别用水洗净。

3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水。

4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸。

5.接着撇去鱼汤表面浮沫，然后盖上盖子，调到小火，煲2个小时左右。

6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

黑豆的功效与作用

一、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

二、增强活力

豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、使容貌美丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

五、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

结语：这里要告诉各位鲤鱼和黑豆相克的食物。鲤鱼不能和绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉等食物一起吃;而黑豆不要和蓖麻子、厚朴一起吃。