老年人吃银耳过多损健康 银耳不易消化

现在人的生活条件是越来越好了，尤其是老年人，他们都出一些补品之类的食物。银耳就是其中之一，银耳有着补血的功效，可是老年人能不能吃呢?老年人吃银耳过多损健康吗?

老年人吃银耳过多损健康

我们都知道银耳的营养是很丰富的，银耳有着补肾、润肺、生津等功效。老年人十分的喜欢银耳。但是不少老人呢因为食用银耳不当而发生肠梗阻的现象也比较多。

究其原因，老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。为了避免老人食用银耳引起消化不良，一定要将银耳煮熟后再食用。

银耳的营养

银耳是山珍海味中的“八珍”之一，为名贵佳肴，它的营养价值很高。据测定： 每100克 银耳(干) 的营养成分，能量200 千卡、蛋白质10 克、脂肪1.4 克、碳水化合物67.3 克、膳食纤维30.4 克、维生素A8 微克、维生素E1.26 微克、胡萝卜素50 微克、硫胺素0.05 毫克、核黄素0.25 克、钾1588 毫克、钠82.1 毫克、钙36 毫克、镁54 毫克、铁4.1 毫克、锰0.17 毫克、锌3.03 毫克、铜0.08 毫克、磷369 毫克、硒2.95 微克、烟酸5.3 毫克。此外，还含有维生素Bl、B2、C和17种氨基酸及对人体极为有益的植物胶质等。

银耳做菜，多用蒸、煮、炖等方法做汤羹，常以冰糖和白糖入味。如“冰糖银耳汤”，此外，还可做“银耳粥”、“蒸银耳羹”、“枸杞炖银耳”(西安名菜)、“银耳鸽蛋”、(江苏名馔)等。但也有制作菜肴以咸、鲜、辣入味的，如“银耳嫩芽”、“银耳炒肉丝”、“银耳腰花”、“银耳对虾、“银耳冬笋”、“银耳炖鸡”、“银耳炖排骨”、“银耳炒蛋”、“金丝银絮”等，其风味深受人们喜爱。做熟了的银耳，好是一餐或两餐吃完，若放置时间长了，口尝有酸臭味，已经变质，就不能食用了。

银耳的功效

具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火(清热)润肠、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。适于老弱妇孺、病后体虚，对高血压、血管硬化者尤为适宜。还可抑制恶性肿瘤，还可嫩肤美容。

银耳小药方

1、银百秋梨羹

银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。

2、沙参银耳汤

银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

3、银耳雪梨膏

银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。 梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。 每日2次，吃梨耳饮汤。养阴清热，润肺止咳。适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。

结语：我们应该告诉身边的老人让他们少吃银耳，虽然银耳的营养价值高，可是它不是很容易消化的。但是银耳却有着降火、清热、润肠、养胃以及补气等功效与作用。