桂花腐乳鹌鹑蛋 美味的家常菜

鹌鹑蛋是生活中经常食用的一种材料，它可以和许多的菜做出美味的佳肴。今天为大家介绍的是桂花腐乳鹌鹑蛋，它是怎么制作的呢?下面和小编一起看看吧。

桂花腐乳鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋15个、水淀粉适量、油适量、盐适量、腐乳汁小半碗、桂花糖露1勺

制作步骤

1. 将鹌鹑蛋放入烧好水的锅中，再煮几分钟

2. 捞出浸在冷水中，冷却后去壳

3. 均匀裹上一层生粉

4. 想锅中倒点油，加热到6层热。这是后将剥壳后的鹌鹑蛋放入锅中

5. 炸到蛋皮金黄，捞出

6. 另起锅，下腐乳汁

7. 顺便再添加点水，用大水将水煮开，再将炸好的鹌鹑蛋放入锅中，用勺子均匀地翻滚1分钟，再放入已经调开的水淀粉汁，勾薄芡

8 出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可

小贴士

1.鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳

2.桂花糖露不要早放，避免粘锅

3.腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋中含有优质的蛋白质和丰富的卵磷脂、脑磷脂。

鹌鹑蛋中含有大量的维生素D是其他禽蛋所不及的，维生素D可以调节人体内钙、磷的代谢，促进钙的吸收。此外，鹌鹑蛋还含有维生素P等成分，常食用有防治高血压及动脉硬化的功效。

鹌鹑蛋具有补气养血、强筋壮骨的作用，对于久病或年老体弱、心悸失眠、眩晕健忘、体弱食少有调理作用。

可以作为风湿性心脏病、关节炎、神经衰弱、慢性气管炎、慢性肾炎患者的辅助食疗。

鹌鹑体内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

结语：通过文章的介绍，桂花腐乳鹌鹑蛋的制作是不是简单呢?没有品尝过这道菜的朋友，不妨自己动手做下呢，而且鹌鹑蛋对人益处很多。