腰果虾仁的做法 美味又好吃

大家可能都知道，腰果的营养价值很丰富，做法也很多，今天小编向大家推荐的是，腰果虾仁的做法，那么腰果虾仁的做法是什么呢?腰果的营养价值体现在哪?

腰果虾仁的做法

做法步骤

1. 拿出适量的虾，清洗干净，将虾仁剥出，同时将腰果清洗干净。

2. 虾仁加盐、酒、白胡椒，用手抓匀，然后倒入蛋清拌匀，再加入湿淀粉拌匀，再加入色拉油腌制5分钟。

3. 芦笋洗干净掰去硬根，放入沸水中绰烫半分钟，然后捞出切斜段。

4. 将油倒入锅中，大约200ml左右，当油热后，将腰果倒入，待腰果表面变黄后，捞出

5. 炸过腰果的热油锅，放入虾仁，立即划散，变色马上倒出，控干油分;

6. 炒锅放30ml油，温热后加葱姜末煸炒出香味，然后加入绰烫后的芦笋，翻炒几下加入虾仁和腰果，随后加入料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收浓后淋入香油拌匀即可关火。

腰果的营养价值

腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

腰果中含有较多的热量，他们多来自于脂肪

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

腰果的营养价值很高，主要是因为腰果中有各种人体容易吸收的蛋白质类和脂肪类以及维生素类物质。

结语：通过以上学习，大家学会腰果虾仁的做法了吗，赶快动手做起来吧，这道菜可谓色香味俱全啊，有兴趣的朋友还可尝试下用腰果跟别的东西一起炒哦。希望小编的文章对你们有帮助啊。