花叶生菜 具有较强的解毒功能

生菜是什么我们都知道的，生菜是一种可以生吃的蔬菜，也正是因为它可以生吃，所以一直深受大家的喜欢。大家不知道，其实生菜的营养价值是很高的。花叶生菜是生菜的一种类别。花叶生菜营养丰富含有多种维生素。下面小编就给大家详细介绍下红叶生菜!

花叶生菜

花叶生菜属于菊科菊苣属的栽培品种，我们通常吃的是花叶生菜的嫩叶的。花叶生菜它吃起来有点苦，所以通常被叫做苦苣。

原产欧洲南部及印度东部，是欧洲的重要生食蔬菜之一。我国栽培历史不长，仅在城市郊区有少量栽培。

介绍

花叶生菜根系浅生，须根发达，茎短缩，叶为根出叶，叶片长倒卵形、深裂、页面多褶皱，质地柔嫩， 苦味较轻，基部大叶片长20厘米、宽10厘米，重6克左右。

花叶生菜的花是淡色的有点紫色，它的种子在1.6克～1.7克之间，种子开始发芽是在4℃，在15℃～20℃开始发芽和生长。

花叶生菜耐寒、耐热性能均较强，对土壤要求不严。但在肥沃的土壤上栽培能获得优质高产。较耐旱，但叶部生长盛期如缺水，则叶片小且苦味重。

花叶生菜在长江以南地区种植，可春秋两季露地栽培，春季可在3月下旬到4月上旬播种，秋季在8月下旬至11月均可播种。但秋播冬春收获的品质和产量较理想，夏季栽培宜采用遮阳网覆盖降温。

花叶生菜一般以育苗栽培为主，由于种子很小，苗床在施足腐熟有机肥的基础上，要整细整平，播种后盖上一层薄土。秋播的在播后覆盖遮阳网，以降温保湿;春季播后可用小拱棚覆盖以保湿，到七八片真叶时定植。行距为30厘米，株距为20厘米，如采用直播，需进行间苗。 在生长期间，应保持土壤湿润，注意中耕除草和抗旱追肥，高温干旱时，要注意防治蚜虫。在生长后期水分不能过多，以免导致软腐病和菌核病的发生。为了减少其苦味并使其质地更为柔嫩，可进行软化处理。即在夏季当植株叶长茂盛后，将外叶扶起，束扎顶部并培土，经15天～20天即能收获内叶黄白的花叶生菜。

花叶生菜可进行剥外叶采收，一般于播种后100天左右叶片已充分长大，外观植株已丰满时整株割收。

采后的花叶生菜很容易失水萎蔫，需及时上市，或加工净菜上市;也可把花叶生菜清洗后，在阴凉处晾去余水，再用保鲜膜分袋包装，贮存于1℃～2℃库内，陆续上

花叶生菜营养价值

花叶生菜营养丰富，具有较强的解毒功能，含有多种维生素，其中维生素A原的含量高达2500国际单位。花叶生菜以生食为主，如作色拉、凉拌菜，也可煮食或作汤。

食物相克

生菜+猪肝：生菜中含有维生素C，而猪肝含有铜等矿物质，两者搭配炒食，会破坏人体对维生素C的吸收，降低生菜的食用价值。

生菜+海蟹：生菜性平，但我国中医认为，生菜性偏凉，不宜搭配性凉的食物，如海蟹等，否则会影响人体的消化吸收，增加消化系统的负担。

生菜+兔肉：中医认为，兔肉性凉，容易导致人体腹泻。而生菜具有通便功效，两者一起搭配食用，更易引起腹泻、呕吐现象，因此生菜不宜与兔肉搭配同食。

生菜的营养价值

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

结语：以上就是小编给大家讲的有关花叶生菜的知识，花叶生菜吃起来是有点苦的哦。花叶生菜具有较强的解毒功能。生菜不宜与兔肉搭配同吃的，两者一起搭配食用，容易引起腹泻、呕吐现象的哦!