皮蛋生蚝瘦肉粥 营养丰富的粥饮
皮蛋生蚝瘦肉粥是东北那边的一种吃法,他们很喜欢用生蚝煮粥吃,增加粥的鲜美口感,对身体很有好处,而且老少皆宜,接下来一起了解这款粥的制作过程吧。
皮蛋生蚝瘦肉粥
皮蛋生蚝瘦肉粥需要的材料有:鲜生蚝10只 皮蛋一枚 里脊肉3两 盐 鸡粉 生抽 生粉 枸杞 香芹 香葱 姜。
皮蛋生蚝瘦肉粥的做法
1、既然是做粥,我们首先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿好选择砂锅。熬粥的同时,准备后续步骤的原料。
2、把生蚝去壳,把肉放在盆中洗干净,等着备用。
3、将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗净切小粒,姜切姜丝,香葱切葱花。备用。里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝,这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收的也会更彻底。
4、后,白粥熬好后,先将拆好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大火煮3分钟,然后放入皮蛋粒,搅匀。再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关火。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝。
生蚝的营养价值
生蚝中的糖原能帮助我们回复体能,提高我们的机体免疫力。
它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1. 用於虚损,妇人崩漏失血,或热病後阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤。
2. 用於丹毒,酒後烦热,口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3. 用於阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
用量、用法: 蚝的食法,有炸生蚝,亦有红烧、白灼,煎汤和生吃。
其肉嫩宜炒食,不可久煮。
潮州人有煎蚝饼,下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同,是另一品种,天然生长的,附生在海边石头上,是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后,蘸花椒盐食之,风味殊佳。
使用注意: 蚝肉腻滞,若消化力不佳,不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝,往往感觉胃胀不舒服或腹泻,俗称「湿滞」。
结语:生蚝的营养价值非常的丰富,很多人对生蚝极度的喜欢,一天不吃就没心思干别的,但是在这里要告诉大家,再好的东西也要适可而止,多吃了生蚝为肠胃的消化功能会产生影响,久而久之会导致胃胀等疾病。