猪肝配伍黑木耳 补血的佳品

猪肝的营养很丰富，常用的做法就是用它来补血，它的做法也很多，今天小编就将跟大家一起来学习，猪肝配伍黑木耳的做法是什么?猪肝的营养价值体现在哪?

猪肝配伍黑木耳

材料

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将黑木耳置于清水中浸泡，待泡开后切成小段，清洗干净

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.用湿的淀粉和猪肝片抓均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.将锅底留少量的油，将木耳放入翻炒;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

小诀窍

健康提示：

1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

猪肝的营养价值

1、猪肝有补肝、明目、养血的功效;

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

结语：通过以上学习，猪肝配伍黑木耳的做法是不是很简单呢，大家快放下手中的事，一起学起来吧，当然啦，猪肝不止可以和黑木耳配伍，也可与其他好多东西一起搭配食用，有兴趣的朋友可以多多学习啊。