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黑鱼的营养价值及功效

黑鱼是我国常见的鱼种,主要分布在亚洲和非洲的热带淡水水流域中,黑鱼的营养价值丰富全面,是非常好的食材和药材,对治疗和预防多种疾病有着积极的作用,下面我们就一起了解这种鱼。

黑鱼的营养价值及功效

黑鱼又叫鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等,是鳢科动物乌鳢的全体,在我国的河流、湖沼中都有。

黑鱼药用从东汉《神农百草经》时就将它列为上品,黑鱼性味甘、寒,具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益精髓祛风等功效,适用于治疗水肿、脚气,月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等病症。此外,黑鱼含丰富的锌、钙、硒,有促进儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的作用,黑鱼肉内含有8种人体不能合成的氨基酸,这些氨基酸必需每日从膳食获取,食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

营养成分:每100克黑鱼中含有水分78克,蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。

每100克黑鱼中含有水分78克

营养分析

1.黑鱼中富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸,还含有钙、铁、磷、维生素群等多种人体必需的营养元素;

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

适宜人群

一般人群都能食用黑鱼,但有疮的人不能食用,令人瘢白。

药用功效:黑鱼性味甘,寒。健脾,利水,益阴壮阳,补气养血,解毒杀虫。主治水肿,湿痹、脚气,痔疮、癣疥。

饮食禁忌:黑鱼性寒,食用宜加姜、椒类调味和性。

烹饪指导

黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

结语:通过上文的了解你现在知道黑鱼是非常好的食疗材料了吧,经常吃黑鱼对预防疾病有很效果,而且这种鱼老少皆宜,常吃能抗衰老,延年益寿哦。

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