洋葱彩椒炒猪肝 助你眼睛不干涩

猪肝的营养价值很丰富，常被用来补血，做法也很多，可以炒，可以煮粥，可以烧汤等等，今天小编就来跟大家一起来学习，洋葱彩椒炒猪肝的做法是什么?猪肝的营养价值体现在哪?

洋葱彩椒炒猪肝

材料

猪肝150克，青椒1个，洋葱半个，彩椒少量，黄酒和盐适量。

做法一

1、将猪肝清洗干净，放置在清水中，将近半小时时，拿出晾干水分，切成片状，加入盐和黄酒，将他们拌匀，腌制差不多10分钟这样，拿出用清水冲一遍

2、将青椒、黄椒和洋葱切块备用;

3、起油锅将猪肝高火快速翻炒至无血水即捞出，油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生，下猪肝放少量黄酒一起翻炒两下，放盐调味即可。

做法二

1.调好盐水，将猪肝放置在里面浸泡，大约10分钟时，拿出用清水冲洗，再浸泡半小时左右，出去血污。

2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽)

3.洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4.猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5.加入一汤匙食用油，之后将生姜、蒜末、胡萝卜、红椒、猪肝等放入里面，爆炒一分多钟后将其装出来。

6.一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7.洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8.稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9.猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

猪肝的营养价值

1、维生素C

虽然猪肝也属于肉类食物，但专家指出，在猪肝中含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素c以及微量元素硒。这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见，但在肉类食物中却非常的少见，并且肉类食物中的维生素c等营养物质还更容易被人体所消化以及吸收。

研究中发现，维生素c以及微量元素都具有提高人体免疫力的功效，从而帮助人体有效的对抗各种常见疾病，同时这些营养物质还可以很好的抑制肿瘤细胞的产生，从而起到预防癌症分的作用。可以说猪肝的营养价值非常的高，同时有研究发现，猪肝可有效的治疗急性传染性肝炎。

2、铁

猪肝是我们日常生活中常见的一道菜肴，不管是溜肝尖还是猪肝汤，都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝不仅能够有效的起到清热去火的功效，同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效，而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用，增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是，猪肝对于我们人体而言，还具有很好的补血功效，很多人都经常用猪肝汤来进行补血。

这是由于在猪肝中含有大量的铁，而大部分人所患有的多事缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言，多吃些猪肝可有效的补充气血。

结语：通过以上学习，洋葱彩椒炒猪肝的做法是不是很简单呢，大家快动手学起来吧，不熟练的朋友可以多做几遍哦，当然大家有兴趣的话，也可学习下猪肝的其它一些做法。