梭子蟹茄片汤 预防中暑

夏天是吃海鲜的好季节，一般人都吃蟹和虾。今天小编为大家介绍的是梭子蟹茄片汤。那么，茄子和蟹放在一起做菜会怎么样呢?它是怎么做的呢?下面就和小编一起来看看吧。

梭子蟹茄片汤

材料：梭子蟹、茄子、油、盐、料酒、葱、姜、蒜

做法

1.用刷子将梭子蟹刷一次，用水清洗后，将它的底盖去掉，将梭子蟹中的蟹肓取出

2.向锅中放入适量的水，将调料油，姜放入里面，烧开水。

3. 放入梭子蟹煮开

4. 这时候，将茄子用水清洗干净，转动茄子，用刀将茄子削到锅中

5. 加盐，料酒，梭子蟹的肓，大火煮开6分钟左右

6. 放些蒜末，葱花即可

用法用量

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

将茄子切好后，如果不用，就将切好的茄子放入水中，等到要使用的时候，再将茄子取出来爽干，这样可以避免茄子因为氧化的作用而变色。不过好还是在要做菜的时候再切茄子比较好。

切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃

茄子的营养价值

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

结语：通过文章的介绍，大家对梭子蟹茄片汤这道菜应该掌握了。小朋友们一般都比较喜欢吃蟹，用蟹做的汤清淡营养，适合父母做给孩子喝。