茄子熊猫盖饭 可以保护血管

茄子是常用的食材，但是由于口味的问题，有些人是不喜欢吃茄子的，而小编为大家带来的是茄子熊猫盖饭，它会改变大家的想法的，它是怎么制作的呢?下面和小编一起来看看吧。

茄子熊猫盖饭

材料：熟米饭、茄子、猪肉馅、香菇、蟹肉棒、生菜、茄子酱

做法

1. 把茄子放到水中清洗下，然后削掉皮，将它切成茄子丁。

2. 向锅中调入点油，用火烧将油烧热后，将猪肉馅放入锅中翻炒。

3. 放入茄子继续炒。

4. 放入李锦记鱼香茄子酱， 至炒熟即可。

5. 将炒好的茄子盛放在杯中。

6. 将香菇、茄子皮、蟹肉棒放入加入盐的开水中煮熟留着后面使用。

7. 生菜洗净铺在茄子上面。

8. 用保鲜膜将米饭团出一个圆放在生菜上面。

9. 用模具将香菇切成熊猫的耳朵眼睛形状，摆在合适位置。

10. 将蟹肉棒打开取红色部分压出腮红摆在合适位置。

茄子的营养价值

茄子是夏秋经常食用的蔬菜之一，它含有丰富的卫维生素D，能够保护人体内的血管。

每100克茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。特别是茄子富含维生素P，其含量多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

哪种茄子营养

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子不要去皮吃

在茄子皮削去的时候，很容易变黑，这是由于茄子中含有微量的铁元素，被空气氧化所到导致的。所以，茄子皮不需要削掉。如果实在要削掉，那就将削皮后的茄子放入水中浸泡。

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

结语：茄子熊猫盖饭做法比较简单，做好的时候，它外形可爱，估计很受小朋友的喜爱，这对于不喜欢吃茄子的小朋友应该很有诱惑力，妈妈们可以学习一下。