茄子烧鸡 普通美味的家常菜

茄子我们说做法多样，可以炒、蒸、炸，或与其他食材一起使用。今天为大家推荐的是茄子烧鸡，它是怎么做的呢?小编会为大家慢慢阐述的。

茄子烧鸡

材料：茄子、鸡腿肉、葱棵、姜、葱

做法

1. 将准备好的鸡腿内剁成一小块一小块的，放入碗中。然后向碗中加入一些调料腌制鸡腿肉

2. 热锅下适量油，把鸡块炸至金黄

3. 捞取备用

4. 把茄子用水清洗干净后，用到切成块状，放入锅中，将其烧软

5. 捞起备用。记得要沥干油不然茄子里面有很多油

6. 锅留适量油爆香蒜葱，姜和指天椒

7. 这时候将炸好的肌肉块和茄子放入锅中来回翻炒

8. 加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀

9. 改中火烧入味

10. 用少许水淀粉勾芡，即可上碟咯

茄子的营养价值

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

在生活中，一般使用茄子的时候，大多数人会将茄子皮去掉，这其实没有必要，在茄子皮中叶是含有丰富的维生素B的，维生素B是维生素C代谢需要的。因此，茄子皮可以连着茄子一起吃。

功效

保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老：在茄子中有维生素E，它是让人延缓衰老的关键。同时，经常食用茄子的人，血液中的胆固醇不会太多，这防止了许多病症的诱发。

人体的衰老主要是由于在体内发生了氧化作用，而茄子中含有的维生素E，就能偶延缓人的衰老，抑制人体的氧化作用。而且常吃茄子的人，身体中的胆固醇也比较少，对于高血压的防治有效果。

结语：茄子烧鸡只是一道普普通通的菜肴，它的做法简单，适合在家里做着吃。这样一道普通的菜肴却拥有丰富的营养，是一种非常不错的组合呢。