江苏民福康科技股份有限公司 养生食品 营养价值

蛋黄蚕蛹 风味独特的小吃

蛋黄蚕蛹是一道风味独特的美食,在一些夜市的小吃摊上也有卖的,这道菜口味极佳,吃起来喷香可口,接下来我们一起看看这道特色小吃的做法吧。

蛋黄蚕蛹

原料

制作这道菜我们要准备蚕蛹和鸡蛋,以及盐、葱、姜、八角这些调料。

做法

1、首先要把蚕蛹洗干净放入锅内,加水、盐、葱、生姜和八角煮熟,稍微焖一会;

蛋黄蚕蛹

2、晾凉,控干水份;

3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开;

4、鸡蛋黄加点盐搅匀,淋在切开的蚕蛹上,拌匀;

5、锅里倒入花生油,油有7成熟的时候,放入包裹蛋液的蚕蛹,调成中火炸;

6、待蚕蛹剖面炸至金黄,捞出控油装盘。

蚕蛹的营养价值

中医学认为,蚕蛹性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。

蚕蛹

食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。

蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。

蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。

我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

结语:吃这道菜的时候我们可以根据自己的喜好撒点椒盐或者是蘸酱吃,这道菜吃不完也不需要加入,冷了也可以吃的;我们在炸的时候小心热油溅射出来。

1/1页