茼蒿鱼头汤 有效补脾温胃散寒

茼蒿的功效有很多，可以润肺止咳，开胃消食，平时出去吃饭都经常会看到茼蒿，不管你是去吃炒菜还是去吃火锅，我们都会看到茼蒿的身影，今天主要介绍一下茼蒿鱼头汤的做法，还会介绍一下茼蒿的作用与功效。下面一起来看看吧。

茼蒿鱼头汤

茼蒿鱼头汤中含有胡萝卜素等多种的维生素;茼蒿鱼头汤不仅营养比较丰富，还有止咳平痰、利尿、健胃、消食开胃等功效。

此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。

鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。

材料

主料

鲢鱼头500克，茼蒿640克

调料

姜4克，胡椒粉8克

做法

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;

4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;

5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。

营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿的作用

安神健脑

苘蒿的气味比较宜人和芳香，它含有丰富的胡萝卜素、维生素及多种氨基酸，除此之外还具有静心定神、平稳情绪、有效降血压、护脑补脑和防止记忆力减退等等的功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中所含有的丰富的膳食纤维可以帮助促进肠道的蠕动，还能及时帮助人体排除身体中的有害毒素，终达到预防便秘、通腑利肠的目的。

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿的其他功效

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

总结：茼蒿的作用，大家平时在生活中可能已经或多或少的了解了一些，今天小编分享的内容希望可以让大家对茼蒿有更多的了解，茼蒿中的营养对人体非常的有益，希望本文的内容可以帮到大家，大家平时要多吃茼蒿哦。