腰花子脆 广东家常菜

许多人对腰花爱不释口，但是你们知道腰花的做法有哪些呢?怎么做腰花才好吃呢?下面就让小编给大家介绍一款广东菜谱中的常见菜腰花子脆吧。

腰花子脆

材料

1.腰果4两，猪腰1对;

2.红萝卜5片，葱2支，姜5片，辣椒1条，1.糖2大匙，水2杯;

3.盐1小匙，糖1/3大匙，麻油1又1/2大匙，米酒2大匙。

做法

(1)将腰果在糖水中浸泡半天(可以提前浸泡)，然后捞起来把水沥干在120℃的油温中炸至淡金黄色就立即捞起，把腰果分散并且用纸巾把上面的油吸干备用。

(2)将猪腰侧切开，用刀尖从中剖开，切除红色组织后再用清水洗净，于表层顺长形方向每隔0.5公分划一刀，再斜切成1公分片状，所有猪腰依序切好备用。

(3)将锅预热，加入麻油及材料(2)爆香后，放入切片猪腰翻炒片刻，再加入其他调味料(2)拌炒至熟，后将腰果倒入拌匀立即盛起即可食用。

适用人群

一般人群均可食用

1、对那些面色萎黄，气血虚弱，缺铁性贫血的人较适宜;譬如视物模糊不清，小儿麻疹病后角膜软化症，夜盲.眼干燥症，内外翳障等症状都是腰血不足所导致的，这些症状适宜;还有那些化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人也都适宜。

2.、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪腰， 因为腰中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪腰忌食。

猪腰子的营养价值

1、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

2、猪腰中还具有其他一般的肉类食品没有的维生素C和微量元素硒，因此能增强人体的免疫能力，抗氧化，缓解衰老，并且还能抑制肿瘤细胞的产生，还能治疗急性传染性腰炎。

猪腰子的功效与作用

1、甘苦，温。补腰，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。

2、腰脏便是肾，是动物体内解毒和存储养料的重要器官，其中含有非常丰富的营养物质，使之具有营养保健的功能，是理想的补血佳品之一。

总结：这到腰花子脆中的腰果跟腰花都有很高的营养价值，不知道大家有记住吗?虽然这道菜很好吃，可是腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用哦。