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节瓜薏米黄鳝汤 能够清热解暑

很多人都比较喜欢吃鳝鱼,但是夏季长长会感到食欲不振,是不是到了夏天就与鳝鱼无缘了呢?其实完全不是,今天小编向大家推荐了一道适合夏季吃的鳝鱼新做法——节瓜薏米黄鳝汤,这道汤不仅可以消热解暑,还有很高的营养价值与药用功效。

节瓜薏米黄鳝汤

材料

首先我们需要准备250克左右的黄鳝,差不多2条的节瓜(约500克),15克冬菇,约60克薏米,大概30克的芡实,4片生姜。

做法

(1)黄鳝劏干净, 在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。

节瓜薏米黄鳝汤 能够清热解暑

(2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。

说明

节瓜薏米黄鳝汤是暑湿季节比较常喝的汤品。该汤中的节瓜是葫芦科攀援草本植物,并且节瓜的果实中含有大量的蛋白质、维生素(B1、B2、C)、烟酸、糖类、胡萝卜素、粗纤维等,节瓜的性味甘淡微寒,不仅可以利尿,还能消热解暑。

薏苡素、多种氨基酸等,性味甘淡微寒,既能健脾除湿,又能缓各拘挛,是营养丰富的食疗佳品,与节瓜相伍,利水除湿之力得以增强。芡实亦有健脾益胃之效,但属固涩之品,常与苡米相伍有相反成之效。黄鳝善于强筋骨、祛风湿,用既可增强除湿止挛之力,又可使本汤清香可口。

鳝鱼的营养价值

每100克鳝鱼肉含有90克水分,微克维生素A50,2.22毫克锰,1.48毫克锌,0.05毫克铜,1.4克灰分,206毫克磷,0.06毫克硫胺素,0.98毫克核黄素,42毫克钙,263毫克钾,钠2毫克,18克蛋白质,1.4克脂肪,1.2克碳水化合物,18毫克镁,2.5毫克铁,34.56微克硒,3.9毫克尼克酸。

黄鳝味甘,性温,其肉、血、头、皮均可人药

黄鳝味甘,性温,其肉、血、头、皮均可人药。历代名医均用黄鳝治病补身。鳝鱼肉补中益血,疗虚损,补五脏,除风湿,强筋骨,主要用于劳伤气血、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、产后虚损、恶露不下、淋症、腹冷肠鸣、糖尿病引起的下肢溃疡等症。

《本草纲目求真》日:黄鳝“又治男性阳痿、不能续嗣”。《滇南本草》指出:黄鳝“治痨伤,添精益髓,壮筋骨”。黄鳝血具有祛风、活血、壮阳等功效。《本经逢原)记载:“鳝鱼血助阳。”黄鳝头具有止痢、治疗消化不良的功能。《名医别录》记载:“干鳝头主消渴、食不消;去冷气,除痞症。”此外,黄鳝皮可以治疗妇女乳核硬痛。

药用功效

补益肝肾,祛风除湿:温脾止泻。主治产后虚损、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、糖尿病、下肢溃疡等病症。清热祛湿,缓和拘挛。湿热下注筋骨,症见两脚麻木,手足拘挛,痿软无力,屈伸不利,红肿酸痛,小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎,附件炎等属于湿热下注见有上症者。

总结:夏季是不是会食欲下降呢?有了小编今天推荐的节瓜薏米黄鳝汤,还会没有胃口吃饭吗?不管是节瓜,薏米还是鳝鱼都对人体很有好处的,想要在家人面前大展厨艺吗?试一试今天推荐的节瓜薏米黄鳝汤吧。

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