牛肉炖西柿子地瓜 美味营养的健康菜

牛肉炖西柿子地瓜这道菜大家知道吗，有没有吃过呢?地瓜我们都知道是种营养价值高，功效与作用也是很大的一种草本植物。经常食用地瓜有着降低血压的效果呢。不过今天效果给大家介绍的是牛肉炖西柿子地瓜的制作方法。

牛肉炖西柿子地瓜

我们大家在制作牛肉炖西柿子地瓜的时候需要的主食材就是地瓜、牛腩以及 西红柿，再加上葱、姜、料酒、盐这些配料。

做法

1、地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块.牛腩切成三厘米左右的方块;

2、锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水;

3、我们在压力锅里面加入适量的热开水，再把葱姜段和炖牛肉料包放进去之后，将它们煮30分钟左右;

4、把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用;

5、炒锅放平时炒菜的油量.放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒;

6、放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒;

7、我们一定要把西红柿的汁炒出来，再把牛肉汤放进去一起炖;

8、待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可。

地瓜的营养价值

(1)含有丰富的营养物质。据分析,每1000克地瓜中含碳水化合物256克,蛋白质15克,钙156毫克,磷174毫克,以及多种维生素,尤以胡萝卜素含量为丰富,是粮食和蔬菜中的佼佼者。

(2)含有特殊功能的黏蛋白。这种黏蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化发生,使皮下脂肪减少,防止肝、肾中结缔组织萎缩,预防胶原病发生,而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜也有很好的润滑作用。

3)含有较多的淀粉和维生素。人体食用后能在肠内大量吸收水分增加粪便体积,不仅能预防便秘,减少肠癌的发生,还有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。

吃红薯应该注意的事项有哪些

a.消化不良者应该少吃红薯

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

b.红薯一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

结语：牛肉炖西柿子地瓜确实是道美味的大菜，吃起来是非常爽口的。地瓜中含有这大量的黏蛋白质，这是可以有效的防治发生动脉硬化的哦。