地瓜粉蒸肉 美味农家菜

地瓜是我们都喜欢吃的食物，尤其受小孩子的喜欢。地瓜的营养价值也是很高的，含有大量的对我们身体有好处的营养物质。今天小编给大家介绍的是地瓜粉蒸肉的制作方法以及地瓜的功效与作用。

地瓜粉蒸肉

地瓜粉蒸肉是一道味道鲜美制作简单的美食，它也是以种地地道道的农家菜。

材料

主料：五花肉，米粉面，地瓜，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。

做法

1,将五花肉切片,别太薄,地瓜切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,我们将密米粉面放到以及切好的地瓜里面，将它们搅拌均价，但是米粉面也不要放得太多。大家也可以根据自己的口味加入适量的糖。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,地瓜放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

这道菜品的特殊性就决定着地瓜粉下锅前无须浸泡。选择粉条的时候要注意哦!地瓜粉的颜色比较亮堂，所以大家在选择地瓜粉的时候要仔细认真挑选。

地瓜的功效与作用

预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者好每天吃一些富含维生素A的食物如地瓜，以预防肺气肿。

增强免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

抗衰老、防止动脉硬化

地瓜同时还能够减缓我们身体的衰老过程，同时能抑制皮肤老化，保持皮肤弹性的作用。

地瓜的营养价值

地瓜，又称甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多种人体需要的营养物质。每500克地瓜约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃地瓜会不会使人发胖。根据科学研究，吃地瓜是不会使人发胖的，相反地瓜还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把地瓜当作驻颜美容食品。 地瓜生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

结语：以上就是小编今天给大家介绍的知识，地瓜粉蒸肉的确是一道地道美味的农家菜。同时我们常吃的地瓜还有着保护人体皮肤，延缓衰老的作用。