怎样吃鸡蛋更健康

现在社会人们开始关注自己的饮食健康，那么怎样才能让自己更加健康合理的饮食呢?现在人们会每天摄入不同量的蛋白质以及维生素，鸡蛋是人们经常会食用的，今天小编就和大家详细的介绍一篇关于怎样吃鸡蛋更健康的文章，了解鸡蛋的营养价值，下面一起来了解一下关于养生小常识吧。

步骤/方法

一天吃一个鸡蛋有益健康

人们都知道，含有高蛋白质的、具有不饱和脂肪酸的、拥有丰富的维生素和矿物质的鸡蛋是一种营养价值很高的食品，使人体营养重要的来源。

蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。

吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。

煮鸡蛋八分钟营养

鸡蛋煮多久好呢?煮的时间短了，蛋黄没有凝固，担心吃了不卫生，鸡蛋煮了“老”了，口感会不好。

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

煮完鸡蛋切忌用冷水泡

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋好不要用冷水泡。

把煮熟的鸡蛋放在冷水中，能够很快速的让鸡蛋降温，这样子，鸡蛋的内蛋壳膜和蛋清膜会因为热胀冷缩而容易形成一定的空隙，这样子是鸡蛋变形了，就很容易剥了。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。