紫菜蛋花汤 汤鲜味浓的快手汤

炎炎夏日就要到了，这时候每天能够喝上一碗紫菜蛋花汤是多么好的事啊，不仅没有荤汤油腻腻的感觉，也没有素汤没味道的感觉。紫菜蛋花汤是十分鲜美的汤水，下面小编教大家一些制作方法吧。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤其实就是一道制作简单，味道还很鲜美的汤，它有着香而不腻，汤鲜味浓，淡而不寡的特点。

紫菜蛋花汤一

紫菜一块，鸡蛋3个。

鸡蛋加点盐，打散。紫菜洗一下。水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

紫菜蛋花汤二

我们还可以用鸡蛋，紫菜以及适量虾米、精盐、葱花、香油来制作紫菜蛋花汤。

将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米;在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液;等鸡蛋花浮起时，加盐然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

紫菜蛋花汤三

紫菜，瘦肉，鸡蛋各适量。

首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴。炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖调好味备用。水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面。

紫菜蛋花汤四

我们在制作紫菜蛋花汤的时候需要的食材有紫菜，鸡蛋以及一些调味料，有适量的酱油，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，水淀粉，葱花和香油。

将紫菜用清水泡软，鸡蛋打入碗中。汤锅上火，加入鲜汤，盐，味精，胡椒粉对成汤汁，调好口味后放入紫菜用水淀粉勾成米汤芡出锅盛入汤碗中。撒入少许的葱花，淋入适量的香油即可。

提醒：紫菜蛋花汤不需要放味精，如果放味精就会破坏鸡蛋和紫菜的鲜美。紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。蛋花成形后需要马上离火，否则由于加热时间太长，使蛋花的质地就变老了，影响了成菜后的口。

紫菜的营养价值

紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。

紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。

由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

结语：紫菜蛋花汤虽然制作起来十分的简单，可是也能够制作成各式各样的美味的哦。而且我们现在还知道，紫菜中的蛋白质的含量也是十分的丰富的，比海带中的蛋白质含量还要高。