鲜蘑烩鸽蛋 具有抗癌作用
鸽子蛋的营养价值比较高，我想这是很多人都知道的事实，那么那么能说出鸽子蛋的食疗功效有哪些吗?那么知道美味健康的鲜蘑烩鸽蛋是怎么做出来的吗?感兴趣的朋友就和小编一起往下看，详细的了解一下吧。
鲜蘑烩鸽蛋
材料
我们需要准备20个鸽子蛋，30克口蘑，150克猪油(板油)，1克胡椒粉，30克火腿，2克味精，15克料酒，25克水淀粉，500克鸡汤，250克豌豆苗，6克食盐，15克鸡油。
做法
1.将鸽蛋洗净，放入冷水锅煮沸捞出，用冷水浸凉，再剥去壳待用。火腿切成小长方片，装入碗内。豆苗摘嫩苞洗净
2.口蘑去蒂洗净，用沸水浸泡焖透(原水滗去保留待用)，用少许精盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上
3.我们在吃这道菜前5分钟，需要把鸽蛋、火腿片放入鸡汤上笼蒸热，然后取出来。与此同时，把炒锅放到旺火上加热，加入猪油一直烧到油六成热为止，然后再放入豆苗和精盐一起煸炒入味，装入盘的周围，这样会看上去更好看，中间放鸽蛋和火腿片。锅内另放油烧热，下入口蘑炒一下，烹料酒，加入鸡汤和口蘑原水，精盐、味精烧沸，调好味，用湿淀粉调稀勾薄芡，加入胡椒粉，浇盖在鸽蛋、火腿上，淋鸡油
营养功效
鸽蛋熟后质细嫩，色晶莹，是高档的菜肴原料之一。中医认为鸽蛋味甘咸，性平，可解疮、痘毒。口蘑，嫩滑爽口。菌香浓郁，为筵席上品。医学家认为它具抗癌作用。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之
有益。"有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”
。鸽蛋中含有少量脂肪及大量的优质蛋白质、并且只有少量的糖分,维生素A、维生素B1、维生素D、磷脂、铁、钙等营养成分，帮助人体消化吸收。
鸽子蛋的食疗功效
1、养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。
2、养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
3、清热去火
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
总结：上文主要介绍了鲜蘑烩鸽蛋的做法，鸽子蛋的营养价值以及鸽子蛋的食疗功效。我们会发现鸽子蛋是一种对人体十分有益的蛋类，可以养颜护肤、养肝，去火等等的功效，在日常生活中，我们可以多一点的食用鸽子蛋。
