鹿茸淮山炖乌鸡 汤鲜味美的佳肴
鹿茸淮山炖乌鸡是用乌骨鸡、山药、鹿茸和其它材料一起烹饪的滋补佳肴，其味道鲜美，营养丰富，很适合补身体，下面我们一起看看这道菜的具体制作方法。
鹿茸淮山炖乌鸡
主料
这道菜需要准备上600g的乌骨鸡。
辅料
还需要50g的山药和鹿茸20g。
调料
姜5g、盐4g、味精1g。
做法
1. 先把乌骨鸡切成块，洗干净备用;
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右;
6. 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
鹿茸片的功效
医学认为，鹿茸味甘、咸，性温。入肝、肾二经，具有壮肾阳，补气血，益精髓，强筋骨之功效。用于精亏血虚，眩晕耳鸣，耳聋，阳痿滑精，腰膝酸软，囟门不合等症。近年来还用于治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血、慢性苯中毒引起的血液病等。
鹿茸的药用早见载于汉代的《神农本草经》，列为中品，谓其有“益气强志，生齿不老”等功效。《名医别录》介绍用来治疗虚劳，赢瘦，四肢酸痛，腰脊痛，尿频，血尿，遗精，腹中瘀血，石淋，痈肿等，并说“久服耐老”。唐朝的甄权说，鹿茸“补男子腰肾虚冷，脚膝无力，夜梦鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白带下”。明代李时珍则说：“鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋目暗，眩晕虚痢。”
现代医药研究表明，鹿茸内含雌激素、脂肪酸、胆固醇、磷脂、雄茸胶脂、糖脂、硬骨素、蛋白质及钠、钙、磷、镁等成分。
结语：这道有名的美食味道非常的好，而且是非常滋补的，我们吃这道食物的时候要注意，山药是不能喝碱性的药物一起用的，不然很容易导致身体不适。
