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咸鸭蛋黄肉粽 味道极好的粽子

端午节是我国传统的节日,每到端午节的时候,就由吃粽子,赛龙舟的习俗。粽子是很美味的食物,里面的陷也是各种各样的。下面小编就给大家介绍一种咸鸭蛋黄肉粽吧。

咸鸭蛋黄肉粽

我们咸鸭蛋黄肉粽的时候需要的食物有米、花生、腊肠、咸鸭蛋黄、瘦肉、五香粉、酱油、绿豆仁、香菇、盐以及粽叶和咸草绳。

做法

1.材料:糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸鸭蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。

2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时(香菇用热水哦)。

3.我们把咸鸭蛋的蛋黄对半切开,再将腊肠、蒜、肉都切好。

咸鸭蛋黄肉粽

4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起,加入盐、五香粉、酱油腌制一会。

5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味,绿豆仁沥干。

6.包的时候先放好一层调好的糯米,然后铺上一层绿豆仁,再放上咸鸭蛋黄、猪肉、香菇、腊肠,后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。

7.我们把制作好的粽子再放入电饭煲里面主上2个小时就可以拿出来吃了,但是煮的时候我们可以再在水里面加入适量的盐。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

咸鸭蛋黄肉粽

咸鸭蛋的营养价值

很多人对咸鸭蛋都不是很喜欢,认为其没有营养而且很脏,其实不然。咸鸭蛋作为人们家中常被的一种食物,在日常生活中常常扮演者“危机处理专家”的角色,其富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

鸭蛋在腌制成为咸鸭蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。

其中值得一提的便是矿物质的保存,鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害,同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

结语:咸鸭蛋黄肉粽煮好之后味道极香的,很多人都喜欢吃,那我们不放在家里制作吧。咸鸭蛋的营养价值也是很高的,还有大量的氨基酸的哦。

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