香菜为什么那么香 香菜的营养分析

香菜是调味食材中的娇娇者，香菜不仅味道十分的香，它的营养价值也是很高的，香菜中含有这大量的苹果酸钾等物质的。可是大家都很好奇香菜为什么那么香?小编在这为大家解答下吧。

香菜为什么那么香

香菜在我们的日常生活中一直都是扮演着很重要的角色的，大部分的人都喜欢吃它，甚至有的人每个菜里面都加入香菜。

香菜为什么这么香?主要是因为香菜里面含有多种油，特殊香气是挥发油散发出来的。

香菜营养分析

香菜挥发油，它能祛除肉类 拌香菜的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。

相关人群

正常的人都是可以吃香菜的哦。

患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合.

如果患有口臭、狐臭小编建议您少吃香菜。其次，麻疹患者不宜食用香菜。

香菜的营养价值

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜的功效

1、香菜调食下气。《食经》

2、香菜利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。《食疗本草》

3、香菜升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。陈念祖：化痰。《医林纂要》

4、香菜不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，NI齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。《千金·食治》

香菜的介绍

香菜是人们熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。

结语：以上就是今天小编为大家讲解的知识，现在大家对于香菜为什么那么香这个问题是不是都了解了啊。香菜的作用虽然大，但是感冒的时候好不要吃香菜哦。