猪蹄的食疗作用 猪蹄作用大
猪蹄的营养价值比较高,很多人都比较喜欢吃猪蹄,它的适合人群非常的广,一般人都可以吃猪蹄,那么你知道猪蹄的食疗作用吗?今天小编将会为大家详细介绍,感兴趣的朋友就一起过来看看,详细的了解一下吧。
猪蹄的食疗作用
猪蹄和猪皮中的胶原蛋白质含量比较丰富,它们在烹调过程中会转化成明胶。明胶的作用有哪些呢?明胶具有网状空间结构,它可以结合很多水,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,增强细胞生理代谢,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
适合人群
一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1. 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
2. 有胃肠消化功能减弱病症的老年人每次不能吃太多的猪蹄;患有肝炎、高血压病、胆囊炎、动脉硬化、胆结石的患者应该尽量少吃或不吃为好;所有外感发热和一切热证、实证期间都不能多吃猪蹄;胃肠消化功能减弱的儿童一次也是不可以过量食用。
猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄猪蹄胶原蛋白可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
特别提示
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
总结:上文主要介绍了猪蹄的食疗作用,猪蹄的适合人群以及猪蹄的营养价值。通过本文,你是不是更加的了解猪蹄了呢?猪蹄虽然比较好吃,但是有一些人群是不能吃的哦。希望小编今天的文章可以帮助到大家。