河蚌怎么做好吃 红烧河蚌的制作

炎热的夏季来临了，正是各种水产上市的季节，也不知道大家喜欢吃什么样的水产，今天小编就给大家介绍一款家常水产的做法—红烧河蚌，一起来看看吧。

红烧河蚌

材料

1、河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克;

2、黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克;

3、盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝;

2、红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

3、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟;

4、入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

小诀窍

特点

家乡味浓，口感脆爽，味道香辣。

备注

腌萝卜干市场有售，味道咸香，微甜。

河蚌的营养价值

1、明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

总结：河蚌的营养价值十分的高，不仅可以保护视力而且还能清热解酒，在这夏天的餐桌上是不可多得的选择。大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。