猪肚怎么做好吃 胡椒猪肚汤的做法

先在人们都喜欢在饭前饭后喝一喝汤，但是喝什么汤才有营养价值呢?知道猪肚怎么做汤吗?今天小编就给大家介绍一款胡椒猪肚汤，一起来看看怎么做的吧。

胡椒猪肚汤

材料

1、猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒;

2、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。

1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚适用人群

1.适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用。

2.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。

3.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

总结：猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等我们人体所必需的营养物质，把它做成汤，营养物质都熬在了汤里，那是不是很美味呢?还在等什么，赶紧做来尝尝吧。