红烧鲶鱼 滋阴开胃的美食

红烧鲶鱼是用新鲜的鲶鱼和韭菜以及很多的调料做成的美食，这道菜肉嫩爽滑，是滋阴开胃的菜肴，接下来我们一起学习这道美食的做法吧。

红烧鲶鱼

主料

制作这道美食我们要准备上500g的鲶鱼。

辅料

辅料则需要准备20g韭菜和小麦面粉。

调料

这道菜的调料有：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)120克

做法

1.把鲶鱼收拾洗干净，在凉面刳上兰草刀，然后剁成段;

2. 韭菜洗净切段;

3. 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出;

4. 勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色;

5. 加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开;

6. 下入炸好的鱼段，用小火烧透;

7. 加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓;

8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

制作要诀

1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2. 鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合;

3. 如果鱼大，可分几次吃;

4. 比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。

功效

健脾开胃、对营养不良的人很有好处。

鲶鱼的营养价值

性温、味甘，归胃、膀胱经;

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

结语：这道红烧鲶鱼你学会了吗，非常的好吃营养哦，不过做起来有点麻烦，需要不少的时间，我们要耐心点，好吃的美味是不能急的，喜欢这道菜的话一定要记得做，保证让你满意。