清蒸鲶鱼 身体虚弱就吃它

清蒸鲶鱼是一道味道鲜美的菜，用鲶鱼、豆腐、葱姜蒜等材料烹饪而成，其保健作用很强，对于身体虚弱的人很有好处，下面我们一起看看做法。

清蒸鲶鱼

材料

做这道菜需要准备上一条鲶鱼和适量的油豆腐，还需要葱姜蒜、盐、料酒、酱油、油、鸡精和甜面酱。

做法

1.我们首先把鲶鱼处理洗干净，在鱼背划上几个口子，让偶把盐均匀的抹在鱼上，腌制上10分钟。

2.油豆腐对半切。

3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。

4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

5.接着取一个碗，把油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精混合搅匀浇在鱼上，入锅大火蒸15分钟。

6.装盘即可食用。

小贴士

1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

2.患有皮肤病疮肿者忌食。

3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

温馨提示

1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。

2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。

3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。

鲶鱼的营养价值

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

结语：这道清蒸鲶鱼你做法你清楚了吗，做法还是很简单的，这道美食非常的滋补养生，喜欢吃的人可以常吃，经常吃鲶鱼对身体健康很有好处，能延年益寿。