猪肚鸡做法 营养又美味的佳肴
现在人们对健康的标准越来越高,对食物的要求也越来越高,要好吃也要有营养,而且对人体要有一定的好处。今天小编就给大家介绍一款猪肚鸡,一起来看看怎么做的吧。
猪肚鸡
材料
1、猪肚一只,土鸡半只,党参适量,白胡椒适量;
2、红枣适量,淮山适量,姜适量,盐适量。
做法
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液
2.土鸡切块,准备好配料。
3.猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。
4.将猪肚捞起,切片。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚小贴士
选购宜:选购有弹性,组织坚实,黏液较多,外表白色略带浅黄,内部无硬粒、硬块的猪肚。
选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松驰、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
烹调宜:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。
烹调忌:注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
食用宜:怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,为适宜。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。
总结:这道猪肚鸡其实是很多人都想学的,因为它的营养价值非常的高,不仅对气血虚损、身体瘦弱的人很适用而且还有补虚损、健脾胃的功效。大家还在等什么呢,赶紧做来尝一尝吧。