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莴笋烧牛筋 荤素菜的完美搭配

我相信说我莴笋,没有多少人是不了解的吧,它已经成为一种家常菜了,喜欢吃莴笋的人是很多的,有着清脆的口感,莴笋烧牛筋就是莴笋为主料做成的一道美食,一起来看看是如何制作的吧。

现在在我们的饭桌上面总是能够看到莴笋这种蔬菜,它是一种家常菜,不仅含有丰富的营养,而且吃起来味道也是很不错的,是不错的养生食物。如何做莴笋合适很有讲究的,一定做到荤素搭配,今天我要和大家分享的就这道莴笋木耳拌鸡丝的做法,它可以说事荤素搭配的一个标准典范了。

莴笋烧牛筋

材料

牛筋500克,莴笋500克,瓣蒜10个,老姜1个,八角2个,青红椒各4根,老花叫10粒,青花椒10克,郫县豆瓣,料酒,老抽少许,香醋少许,盐,鸡精

莴笋500克

做法

1、牛筋洗净放入高压锅里,掺水淹过牛筋2厘米,再放料酒、八角、老姜(拍破),盖上锅盖压个20分钟,捞出切成3厘米的段待用。

2、先把莴笋的皮削掉,然后我们把青辣椒和莴笋都洗干净切成滚刀状。

3、热油锅,放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香,再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右,盖上锅盖,烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精,装盘。

6、我们将锅清洗干净之后,放入适量的油,等油有8成熟的时候再把青红椒和青花椒放进去烫一下,后再盛出来放在菜上就行了。

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。

叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

莴笋叶子的做法

莴笋叶汤

把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。

葱油莴苣叶

把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里,把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上,再撒上盐,鸡精,后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。

莴笋的功效与作用

1、脾胃气滞、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通病患食后莴笋后都有一定的缓解功效;

2、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益;

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿

3、吃莴笋能改善消化系统的肝脏功能,刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风;

4、莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠;

5、不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与骨骼的生长,对儿童来说,还能起帮助换牙、长牙的作用;

6、由于莴笋还具有清除五脏之热的功效,所以平时经常食用,能使人牙齿变白、眼目明亮。

莴笋可炒、可拌,生食熟食均宜,还能腌制成多种酱菜。注意炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。

结语:莴笋烧牛筋是到荤素菜的搭配,吃起来十分的有味,希望吃的朋友不妨按照小编给大家的步骤回家试试吧。经常食用莴笋也是有利于我们身体健康的。

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