如何鉴别石榴好坏 好的石榴由你挑

石榴是很多人喜欢食用的一种水果，酸甜可口深受大众的喜爱。石榴不仅好吃，而且对身体有特别多的好处。那你们知道该如何鉴别石榴的好坏吗?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

如何鉴别石榴好坏

性状鉴别

石榴的果皮呈半圆形或者是不规则的块状，而且大小不一样，厚度在1.5-3mm。石榴的外表面呈黄棕色、暗红色或者棕红色，而且稍微的有点光泽，粗糙，有一点棕色的小点，有的石榴会有突起的筒状宿萼或粗短果柄。果实的气味很微妙，带一点苦涩的味道。果皮厚的、棕红色的石榴是比较好的。

显微鉴别

果皮横切面：外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶;石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔;维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶;石细胞较小。

粉末特征：黄绿色

1、石细胞无色、淡黄色或黄棕色。类圆形、长方形或不规则形，有的短分枝，枝端圆钝或膨大，有的边缘呈波状，直径25-121μm，长至μm，长至238μm，壁厚5-46μm，层纹明显，孔沟有分叉，有的含棕色物。

2、草酸钙簇晶直径3-27μm，棱角较宽;方晶直径3-15μm。

3、石榴果皮的表皮细胞断面是成类言行的，外壁微微的有点厚，角质层厚度在10-17μm;表面呈圆多角形，角质层的表面呈颗粒性。

4、导管主要为螺纹导管，直径约4μm;另有网纹导管，直径至25μm。

5、淀粉粒单粒类圆形，直径3-7μm;复粒由2-3分粒组成。

6、棕色块形状不规则。

石榴的营养价值

石榴皮碱

石榴根皮含石榴皮碱，为驱虫要药，用于治疗肾结石、糖尿病、乳糜尿也有效。

生物碱

石榴皮所包含多种生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑制作用。

鞣质、生物碱及熊果酸

石榴果皮中含鞣质、生物碱及熊果酸等，有明显的收敛和抑菌作用，为强力的治痢疾药。

总结：从上面的文章我们可以看出来鉴别石榴的方法大概有三种，石榴不仅能够抑制流感病毒，还能防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效哦。