老人能吃卷心菜吗 有什么饮食宜忌

卷心菜，是一种营养价值丰富的蔬菜。大家知道它是什么吗?对于卷心菜大家有多少了解呢?你知道老人能吃卷心菜吗?饮食宜忌又有哪些呢?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

老人能吃卷心菜吗

在老年人的健康饮食中，能够有抗癌功能的蔬菜不少，比如说卷心菜。德国人认为，卷心菜是“菜中之王”，它能治疗很多疾病。西方人把卷心菜治病的“偏方”来用，就好像在中国，人们喜欢用萝卜治病一样。

其实，对于老年人来说，更看重的是它的防衰老、抗氧化的功效。

卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区，现代的卷心菜是由野生的发展而来的，它在西方是为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。现在市场上，还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和卷心菜相同。

卷心菜的营养价值

科学家认为，卷心菜尅防衰老、抗氧化，它的功效和芦笋、菜花一样，都是比较高的。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其种维生素C的含量还要高出一半左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。

同时，卷心菜也是重要的美容品。此外，卷心菜还能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，对咽喉疼痛，外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

饮食宜忌

卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量称为致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体代偿甲状腺激素不足时，就使甲状腺变大(形成甲状腺肿)。

卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

卷心菜的水分含量高(90%)而热量低，可是大多数卷心菜丝沙拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因沙拉中常含有富于油脂的调料。

因此控制饮食减肥的人好用低热量的调料做沙拉。酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

总结：看完上面这篇文章，现在大家知道了吧。老人是可以吃卷心菜的。卷心菜的营养价值很高。其实，对于老年人来说，更看重的是它的防衰老、抗氧化的功效。