椰子八宝饭 香浓可口的美味

常吃椰子有很多好处，椰子对脾胃有补益的作用，对于胃不好的人，是个不错的食疗选择。今天给大家介绍一道关于椰子的饭—椰子八宝饭，你吃过吗?你知道它是怎么做的吗?有哪些烹饪技巧呢?下面跟随小编一起去看看吧。

椰子八宝饭

主料

椰子1个，糯米1碗。

辅料

蜜枣1把，葡萄干1把，枸杞子1撮，莲子1把。

调料

冰糖适量。

做法

1.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度即可。

2.莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。

3.将椰子的外壳洗干净，然后以椰子上面的三个凹陷处为点，持菜刀砍出一个三角形(因为这里好砍)，接着倒出一半的椰汁，留一半在椰壳中。

4.将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，后将砍下的那块椰壳重新嵌入。

5.放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，后趁热砸碎食用即可。

本品功效

能够起到利尿消炎、缓解痛风的作用。

烹饪技巧

1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭。

2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口。

3、椰子上面三个凹陷处容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样。

4、由于原材料之前都已经浸泡过，因此留一半的椰汁就够用了，还有一半可以喝掉的。还有糯米不需要填充的太满，由于糯米受热后会吸收椰汁从而膨胀，多了的话，容易溢出来。

5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜。

椰子的营养价值

1、椰肉富含蛋白质和各种维生素以及矿物质。

2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。

3、椰油的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

结语：椰子的功效广泛，是很好的滋补食材。经常食用，能清热利尿，还能起到美肤美容的功效呢。有空的时候不妨买一些，做一做椰子八宝饭来尝一尝吧。