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什锦柿子丁 清热润肺的佳肴

柿子可以清热润肺、化痰止咳,主治燥热咳嗽、肠道燥热或痔疮出血。与此同时,柿子还有缓解高血压以及动脉硬化等作用。今天小编就为大家介绍一款什锦柿子丁,一起来看看吧。

什锦柿子丁

材料

1、小西红柿150克,猪瘦肉100克,鸡蛋2个;

2、青椒50克。猪油2大匙,白糖1小勺,精盐1/2小勺;

3、味精1/3小勺,葱丁、姜末、蒜末各少许,淀粉适量。

做法

1、西红柿、青椒、猪瘦肉均切成1厘米见方的小丁;鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分装在两个小碗内,分别加少许精盐、味精、淀粉搅匀,上屉蒸熟,取出晾凉后,切成1厘米见方的小丁备用。

2、小碗内加入白糖、精盐、鲜汤、水淀粉,对成“白芡汁”待用。

什锦柿子丁 清热润肺的佳肴

3、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅, 放入猪肉丁煸炒至变色时, 再放入西红柿、青椒、蛋黄、蛋白丁等,泼入对好的“白芡汁”,翻熘均匀,淋明油,出锅装盘即可。

特点

色彩艳丽,鲜嫩可口。

柿子的功效与作用

柿子能及时补充人体养分及细胞内液,起到清热润肺、生津止渴的作用。

柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

柿子的附方

治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。

治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。

柿子的脱涩方法

治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。

柿子的脱涩方法

保鲜剂法

保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

总结:柿子虽然营养价值高又好吃,但是一定要注意,柿子吃多了对身体有很多不好的影响,因此在食用的时候还是要注意度。特别是糖尿病患者,就不要吃柿子了哦。

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