西瓜葡萄干吐司 清凉的营养美食

葡萄干除了直接食用之外，还经常用葡萄干熬汤喝。这也是葡萄干吃法多样性的一种表现。那你知道西瓜葡萄干吐司吗？你知道西瓜葡萄干吐司是怎么做的吗？有哪些烹饪技巧呢？带着疑问跟随小编一起去看看吧。

西瓜葡萄干吐司

主料

面包粉250克，酵母1小勺，葡萄干40克。

辅料

脱脂奶粉10克，冰水150克，清水1小勺，红曲粉半小勺，抹茶粉半小勺。

调料

细砂糖30克，盐4克，黄油20克。

步骤

1、用开水冲洗葡萄干，滤干水分，用一汤匙朗姆酒浸泡30分钟，使用前用厨房纸巾吸去多余水分。

2、直接在面包桶内称量面包粉，细砂糖，盐，奶粉，冰水，启动程序16设定时间20分钟揉面一次，完成后关闭电源静置30分钟

3 、撒酵母，启动程序3和风面包，500克，烧色中，全程3：20分;计时10分钟加入黄油;

4 、2：35加料提示音响起，选择暂停，取出面团，用刮板大致分成50%+25%+25%，3份面团，其中大的面团重新放入内桶，用1/2小匙水大致化开1/2小勺红曲粉，再次按暂停恢复程序，计时搅打5分钟，按暂停，取出面团;

5、 投入另外25%面团，用1/2小匙水大致化开1/2小匙抹茶粉，第四次按下暂停键，恢复程序，计时搅打5分钟;趁搅打抹茶面团的同时，把葡萄干手工揉入红曲粉面团

6 、2：25第一次发酵开始，取出搅拌桨，把三分面团用烘焙纸隔开，在面包桶内进行第一次发酵;

7 、1：40搅拌轴转动10次排气，按暂停取出红色面团，大致整理成圆柱形，白色和抹茶面团依次用排气杖擀成宽度和红曲面团一致的面片，包裹在红曲面团上，捏紧顶部接口，接口朝下，放回面包桶，再次按下暂停恢复程序;

8、 完成后立即取出散热，待凉切片即成。

烹饪技巧

1、步骤1中这样处理，可以使果干的湿度和面团接近，更好融合，减少空洞产生，不喜欢或没有朗姆酒可以用水。

2、步骤5中搅打好的面团要轻柔对待，以免撕裂已经形成的面筋，只要把葡萄干大致揉匀就可以。

3、本品面包机型号：9500。

葡萄干的营养价值

葡萄在日光中晒干或者在阴凉下晾干的果实就是葡萄干，而且葡萄必须是成熟的果实。葡萄干里只含有15-25的水量，但是它含有的果糖量竟然达到了60%。所以，我们吃葡萄干的时候会发现它特别的甜，原因就在此，这也是葡萄干可以长时间保存的原因。等到时间长了之后，葡萄干里的果糖也许会结晶，但是这个不影响它的食用。葡萄干的用途很广，可以作为点心直接食用，也可以放在糕点里，还可以作为一种调料来烹调食物。

结语:葡萄干除了用来搭配面包，糕点之外，其实它还可以用来泡酒的，同样也很具有营养。上面说到的西瓜葡萄干吐司也是葡萄干的一种简单的吃法，将它用在吐司上，让你在食用的时候不会因为吐司的味道单调而让你厌恶。